قهوه دومین کالای معامله شده در این سیاره است که سالانه بیش از ۹ میلیارد کیلوگرم (۱۹ میلیارد پوند) تولید می شود. ما فهرستی از چند کشور برتر جهان در زمینه تولید قهوه را گردآوری کردیم. کشورهایی که بهترین قهوه را تولید می کنند بنابر نوشته قبلی کشورهایی هستند که انواع قهوه عربیکا را پرورش می دهند. عربیکا به طور عمده در قاره آمریکا و آفریقا کشت می شود.
1. قهوه برزیل
برزیل بزرگترین تولید کننده قهوه در جهان است. برزیل دارای 3,558,000 تن از قهوه تولیدی در جهان است، این مقدار حدود یک سوم قهوه جهان را تشکیل می دهد. عربیکا 69 درصد از قهوه برزیل و روبوستا 31 درصد باقی مانده را تشکیل می دهد. مناطق اصلی رشد برای قهوه عربیکا در سمت شرقی برزیل است که از فورتالزا در شمال تا مرز آن با اروگوئه در جنوب ادامه دارد. تولید اصلی روبوستا در ایالت Rondonia در مرز با شمال بولیوی است.
2. قهوه ویتنام
ویتنام دومین تولید کننده بزرگ قهوه در جهان است. ویتنام با تولید 1،830،000 تن در سال، 17 درصد از قهوه جهان را تشکیل می دهد. روبوستا حدود 95 درصد از قهوه ویتنامی را تشکیل می دهد و عربیکا 5 درصد باقی مانده را تشکیل می دهد.
مزارع در حال توسعه در سراسر کشور پراکنده شده است. روبوستا عمدتا در جنوب و عربیکا در شمال کشور تولید می شود.
3. قهوه کلمبیا
کلمبیا سومین تولیدکننده بزرگ قهوه در جهان است. قهوه کلمبیا با تولید 858000 تن، 8 درصد از قهوه جهان را تشکیل می دهد. همه قهوه تولید شده در کلمبیا از انواع برتر عربیکا هستند. کلمبیا قطعا یک غول تولید قهوه در جهان است. قهوه تولیدی در کلمبیا در ارتفاعات بسیار بالا در خاک های آتشفشانی و غنی از مواد مغذی کشت می شود و به همین دلیل طعم غنی و عطری فوق العاده را دارا است. از طعم های لطیف تر مانند: شکلاتی و آجیلی که در قهوه‌های برزیلی نیز رایج است گرفته، تا قهوه‌های میوه‌ای و گلی محصولات دیگری از این کشور هستند که با اسیدیته بالا در ارتفاع بالا قابل کشت هستند. این واقعیت که مناطق کشت قهوه در کلمبیا از مزارع کوچکتر تشکیل شده است به این معنی است که تاکید بر کیفیت بیشتر از کمیت است. نظارت بیشتر بر قهوه در حال کشت و کنترل هر روزه آن قطعا بر کیفیت آن می افزاید.
4. قهوه گوآتمالا
گواتمالا در آمریکای مرکزی در رتبه یازدهم سقوط کرده است. گواتمالا 216000 تن قهوه تولید می کند که 2 درصد از قهوه جهان را تشکیل می دهد. هر کشور اسپانیایی زبان در آمریکای مرکزی قهوه تولید می کند، اما قهوه گواتمالا یکی از بی نظیرترین آنهاست. 97 درصد از قهوه تولید شده در گواتمالا از نوع عربیکا است. همانطور که در مقاله کمربند قهوه توضیح دادیم کاشت و داشت قهوه عربیکا با کیفیت شرایط بسیار خاصی را میطلبد. درست مانند قهوه کلمبیا، قهوه در گواتمالا در خاک آتشفشانی رشد می کند. قهوه گواتمالا طیف گسترده ای از طعم ها، از قهوه های تلخ و سنگین شکلاتی گرفته تا طعم های سبک تر به شدت شیرین و میوه ای را به نمایش می گذارد.
5. قهوه کاستاریکا
یکی دیگر از کشورهای آمریکای مرکزی که برخی از بهترین قهوه های جهان را تولید می کند، کاستاریکا است. تمام قهوه هایی که در این کشور کشت می‌شوند از انواع عربیکا هستند، و چیزی که قهوه تولیدی در این منطقه را بسیار محبوب کرده این است که قهوه ها از منطقه ای به منطقه دیگر تنوع دارند. قهوه های تولید شده در کاستاریکا به طور معمول بسیار یکدست با شیرینی شکر قهوه ای و طیف گسترده ای از طعم های میوه ای است.
6. قهوه اتیوپی
پنجمین مقام در تولید قهوه جهان کشور اتیوپی است. اولین کشور آفریقایی تولید کننده قهوه نیز اتیوپی است. اتیوپی 441000 تن قهوه تولید می کند که 4 درصد از کل قهوه جهان را تشکیل می دهد. دو کشور در آفریقا هستند که بدون شک پادشاهان قهوه هستند. اتیوپی یکی از این کشورهاست و دلیل خوبی هم دارد. قهوه اتیوپی واقعاً درک شما از چیستی قهوه را به چالش می کشد. این قهوه اغلب از گونه هایی از عربیکا تشکیل شده است که در خارج از این کشور یافت نمی شود. رایحه لطیف قهوه اتیوپی با نت هایی از یاس، ترنج و اسطوخودوس بی نظیر است. طعم آن اغلب میوه ای است. قهوه عمدتاً در غرب اتیوپی و همچنین در منطقه شرقی پایتخت، آدیس آبابا تولید می شود.
7. قهوه کنیا
بیست و یکمین تولید کننده قهوه در جهان کنیا است. قهوه تولیدی در این کشور که مورد علاقه بسیاری از طرفداران قهوه است، کمیاب تر از دیگر قهوه های محبوب در جهان است. کنیا همچنین 39000 تن از قهوه جهان را تولید می کند که تقریباً 0.4 درصد از قهوه جهان را تشکیل می دهد. تمام قهوه تولید شده در کنیا از نوع عربیکا است. کل تولید قهوه کنیا امروزه تقریباً یک چهارم میزان قهوه تولیدی این کشور در دهه های 80 و 90 است.
قهوه مورد علاقه من برزیل است که یکی از بهترین قهوه های دنیا ست. باتشکر از عوامل مجموعه درختی