آموزش تهیه قهوه با موکاپات

موکاپات که به عنوان قهوه ساز ایتالیایی نیز شناخته می شود توسط آلفونسو بیالتی، مخترع و کارآفرین ایتالیایی اختراع شد. طراحی هشت ضلعی نمادین خود که از زمان ایجاد آن در سال 1933 تقریباً بدون تغییر باقی مانده است مشهور است. درست مانند Chemex، می توان آن را در موزه های مختلف در سراسر جهان مانند موزه طراحی Triennale در میلان و MoMa در نیویورک یافت.

موکاپات سه قسمت اصلی تشکیل شده است:

1. قسمت پایینی که به عنوان دیگ بخار شناخته می شود، جایی که آب در آن ریخته و سپس گرم می شود.
2. یک سبد مرکزی که، به روی «دیگ بخار» که در آن قهوه آسیاب شده قرار می‌گیرد، قرار دارد.
3. قسمت بالایی که در آن قهوه پس از عبور آب با فشار از سطح فشرده آسیاب قهوه عبور و در نهایت با حرکت حرکت در طول لوله مرکزی جمع آوری می شود. قسمت های پایین و بالایی به هم پیچ می شوند. یک دستگیره پلاستیکی نیز حمل آن را تسهیل می کند.

قهوه دم شده با موکاپات، غنی، غلیظ و با بافتی منحصر به فرد است.

فرآیند استخراج شامل گرم کردن آب تا نزدیک به نقطه جوش است (96درجه سیلسیوس)، از این رو فشار بخار ایجاد شده در آب به آن فشار کافی برای استخراج قهوه به از ظرف زیرین به ظرف بالایی را میدهد.